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[Tuto] Faire des œufs au plat en chocolat

Et si vous réalisiez une décoration originale pour vos entremets de Pâques ? Cet œuf au plat en chocolat est super gourmand, non ? Vous allez voir, c’est très facile à réaliser. Pour réaliser des œufs au plat en chocolat …

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Et si vous réalisiez une décoration originale pour vos entremets de Pâques ? Cet œuf au plat en chocolat est super gourmand, non ? Vous allez voir, c’est très facile à réaliser.

Pour réaliser des œufs au plat en chocolat vous aurez besoin de :

chocolat blanc
colorant liposoluble blanc
colorant liposoluble jaune
colorant liposoluble orange
feuilles rhodoïd
un moule à chocolat mini demi sphères

Commencez par mettre au point votre chocolat grâce à la technique de l’ensemencement, puis ajoutez du colorant blanc pour blanchir le chocolat et mélangez.
Et rajoutez-en pour ajuster la couleur.

Afin que le colorant se diffuse mieux, n’hésitez pas à passer un coup de mixeur plongeant dans votre chocolat.
Aidez-vous d’un emporte-pièce rond pour calibrer la taille de vos ronds en chocolat.

A l’aide d’une poche à douille formez vos disques sur une feuille guitare. Avec un pic à brochette, dessinez les irrégularités du blanc de votre œuf.

Laissez ensuite reposer vos blancs d’œuf 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, récupérez votre chocolat et ajoutez-y du colorant liposoluble jaune. Mélangez, puis ajoutez quelques gouttes de colorant liposoluble orange pour avoir une belle couleur jaune d’œuf.

Avant de couler votre chocolat, n’oubliez pas de nettoyer vos moules avec d’un coton ménager.

A l’aide d’une poche à douille, remplissez vos mini demi-sphères. Tapez votre moule pour enlever les bulles d’air, puis raclez le surplus de chocolat pour avoir des jaunes bien nets.

Enfin, laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Voilà vous pouvez maintenant démouler vos jaunes d’œuf.
Chauffez-les ensuite sur une poêle légèrement chaude, puis venez les coller sur vos blancs d’œuf en chocolat.

Pensez à nettoyer votre poêle, pour éviter que le chocolat ne cuise et donne du goût au chocolat suivant.

Pas mal non ces œufs au plat en chocolat ? Regardez, on dirait presque des vrais !

Avec cette astuce déco, vos entremets de Pâques feront sensation au moment du dessert !

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