livre-tartelettes-christoph
Tartelettes ! – Christophe Adam

Tartelettes !, un livre entièrement réalisé par le chef pâtissier Christophe Adam, avec 40 recettes sucrées et salées. Après son superbe livre Éclairs !, Christophe Adam s’attaque aux tartelettes. 40 recettes sucrées et salées qui raviront tous les gourmands ! Après …

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tartelettes !, un livre entièrement réalisé par le chef pâtissier Christophe Adam, avec 40 recettes sucrées et salées.

Après son superbe livre Éclairs !, Christophe Adam s’attaque aux tartelettes. 40 recettes sucrées et salées qui raviront tous les gourmands !

Après avoir découvert les recettes de base pour réaliser de bonnes pâtes, vous pourrez passer aux recettes proprement dites :

- tartelettes myrtilles au spéculoos
- tartelettes passion rose framboise
- tartelettes caramel nougatine
- tartelettes carottes coco orange…

Présentation de l’éditeur :

Colorées, gourmandes et si simples à réaliser!

Après quelques recettes de base à maîtriser (pâte sucrée à l’amande, pâte sucrée au cacao, pâte linzer, sablé breton, expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef pâtissier ultra créatif, vous propose 40 recettes de tartelettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser chez vous.

Classiques (chocolat, citron, myrtilles, marron), de saison (figue, fraise des bois, framboise…), créatives (blacktarte, tartelette trompe-l’oeil, tartelette carotte-coco-orange, tartelette niçoise…): d’un coup de rouleau magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réussir des tartelettes originales.

Biographie de l’auteur :

Né en Bretagne, Christophe Adam débute chez Legrand, à Quimper avant de partir outre-Manche, au Gavroche. Il passe ensuite à Paris au Crillon, puis en Suisse où il prend la tête de la pâtisserie de l’hôtel Beau Rivage. Il gagne sa légitimité chez Fauchon, où il dirige une brigade de 50 personnes.
Il est également cofondateur du club des sucrés avec Christophe Michalak.

 

Laisser un commentaire