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Tarte au citron

Voici une délicieuse recette de tarte au citron proposée par Le Creuset. Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte 180 g de farine 1 g de sel 90 g de sucre glace 100 g de beurre 5 ml d’eau Pour …

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Voici une délicieuse recette de tarte au citron proposée par Le Creuset.

Pour 6 personnes

Ingrédients
Pour la pâte
180 g de farine
1 g de sel
90 g de sucre glace
100 g de beurre
5 ml d’eau

Pour la garniture
500 ml de jus de citron
3 œufs
120 g de sucre
125 ml de crème fraîche
Sucre en poudre (pour caraméliser)

Moule à tarte fond amovible Le Creuset 26 cm

Mise en oeuvre
Commencez par préparer la pâte. Pour cela, tamisez la farine, le sel et le sucre glace ensemble. Ajoutez le beurre, malaxez et ajoutez l’eau. Puis pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte, puis recouvrez et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après avoir réfrigéré la pâte, étalez-la en une fine couche et déposez-la dans le moule. Puis remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Mettez la pâte dans le moule et retirez l’excédent à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et mettez des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire 15 minutes à 180°C. Retirez les billes et faites cuire encore 5 minutes.

Préparez maintenant la garniture. Battez les œufs et le sucre en poudre, ajoutez le jus de citron, puis la crème fraîche tout en remuant.

Versez ce mélange sur le fond de pâte et passez au four 30 – 40 minutes à 130°C. La garniture doit commencer à se raffermir tout en étant légèrement molle au centre. Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir.

Vous pouvez saupoudrer le dessus de la tarte avec du sucre en poudre et le caraméliser avec un chalumeau.

Vos commentaires

  1. LadyMilonguera a écrit le 05/07/2013

    Jolie cette tarte !!!

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