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Histoire de la pâte d’amande

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La pâte d’amande, ou massepain, est une pâte fabriquée à partir d’un mélange d’amandes mondées (dont on a enlevé la peau) finement moulues, de sucre et de blanc d’œuf. Elle est appelée marzipan en anglais et en allemand, et marzapane en italien. + Lire la suite

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