bandeau-creme-brulee
[Recette minute] Crème brûlée maison

Découvrez notre recette gourmande de crème brûlée à la vanille Bourbon et à la fève Tonka ! Ingrédients Pour 5 crèmes brûlées 1 gousse de vanille 1/2 fève Tonka 5 jaunes d’œufs 220 g de lait 220 g de crème …

Rendez-vous sur Hellocoton !

Découvrez notre recette gourmande de crème brûlée à la vanille Bourbon et à la fève Tonka !

Ingrédients

Pour 5 crèmes brûlées
1 gousse de vanille
1/2 fève Tonka
5 jaunes d’œufs
220 g de lait
220 g de crème liquide
115 g de sucre

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et la moitié du sucre. Pour une saveur originale, ajoutez quelques zestes de fève tonka, ainsi que les écorces et les grains d’une gousse de vanille.

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Une fois le mélange à ébullition, versez-le en le passant au chinois dans le cul de poule. Mélangez le tout.

Versez la crème dans un récipient pour le servir plus facilement dans vos assiettes ou ramequins.

Passez le tout au four 1h30 à 85°C.

Ajoutez une fine couche de sucre roux et passez-la au chalumeau, jusqu’à obtenir une coque de sucre.

Et voilà, votre crème brûlée est prêt à être dégustée.

Laisser un commentaire