Macarons-Felder
Macaron ! Christophe Felder vous dit tout.

Si vous souhaitez réaliser des macarons comme un chef, Christophe Felder a pensé à vous avec ce livre intitulé Macaron ! Christophe Felder vous dit tout.

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Si vous souhaitez réaliser des macarons comme un chef, Christophe Felder a pensé à vous avec ce livre intitulé Macaron ! Christophe Felder vous dit tout.

Avec Macaron !, Christophe Felder nous livre 100 recettes originales de macarons sucrés et salés, classiques ou gastronomiques, à déguster seul, en famille ou entre amis.
Parmi les recettes originales du chef pâtissier : chocolat, vanille, café, pistache, rose, caramel au beurre salé, coco, menthe, réglisse, marron, fraise, cassis, mûre, melon, caramel-pomme, framboise-anis, cheesecake-abricot, carotte, moutarde, patate douce-coco, jambon-beurre, betterave, balsamique, foie gras épicé, pamplemousse fraise verveine, wasabi tomate, macaron Boursin

Cet ouvrage est en fait une compilation de ses 3 livres consacrés aux macarons : Délicieux macarons salés, Les meilleurs macarons et Les macarons de Christophe.

Ce livre est également pédagogique, car il explique pas à pas, étape par étape, comment réussir de délicieux macarons. Étapes photographiés, éléments et ingrédients indispensables, tableau de cuisson, ustensiles, coloration…

Le livre se divise en quatre parties :

- les macarons sucrés classiques ( macaron chocolat, macaron framboise, macaron pistache)
- les macarons sucrés gastronomiques ( macaron chocolat thé au jasmin, macaron fleur d’oranger groseille )
- les macarons salés classiques ( macaron chutney de mangue, macaron chèvre frais menthe poivrée )
- les macarons salés gastronomiques (macaron foie gras mi-cuit nougatine de noix, macaron saumon mariné verveine citron vert)

 

Présentation de l’éditeur :

Macarons sucrés, macarons salés, leçon de pâtisserie spéciale macarons, Christophe Felder a proposé ces dernières années plusieurs sujets sur les macarons. A chaque fois, le succès était au rendez-vous !Pour faire plaisir à tous les fans, voici la bible du macaron regroupant toutes les recettes, les nombreuses astuces, les informations indispensables à la réalisation de cette douceur incontournable : près de 100 recettes + des pas à pas pour les recettes de base et les différentes meringues. Macarons pomme-caramel, verveine-pistache, vanille ultra ou encore maracons foie gras, boursin, tapenade… Devenez le ténor du macaron !

Biographie de l’auteur :

Christophe Felder, prince de la pâtisserie a exercé ses talents à l’hôtel de Crillon pendant 15 années. Il a commencé son apprentissage à 15 ans chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg, puis il a continué  chez Fauchon et Guy Savoy.  Il crée aujourd’hui des pâtisseries pour le Japon et l’international et des gammes gourmandes parfumées pour le club des créateurs. Il dispense également des cours de pâtisserie à Paris et Strasbourg. Auteur de nombreux best-sellers aux éditions de La Martinière, Il collabore à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d’une rubrique mensuelle dans Elle à table. Il est élu Meilleur pâtissier en 1995. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.

Vos commentaires

  1. demettre patricia a écrit le 09/07/2012

    j’ai ses livres et l’ayant eu brièvement au tel, il est très sympathique,j’apprécie beaucoup votre enseigne que je recommande et je suis cliente

    • Bélinda a écrit le 10/07/2012

      Bonjour,

      Merci beaucoup pour tous ces compliments !

  2. Mirtil chimene a écrit le 28/07/2013

    Bonsoir comment faire pour avoir le livre sur les macarons merci

    • Caroline a écrit le 29/07/2013

      Bonjour,

      Ce livre est disponible dans le commerce ou sur internet.

      Cordialement.

  3. glwadys ayingone a écrit le 09/11/2014

    Bjr avec vos pâtisseries j’epate ms amies

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