Comment conserver la pâte à sucre

Emballez hermétiquement votre pâte à sucre dans du film cellophane alimentaire,  puis mettez le tout dans une boîte hermétique.

Stockez à l’abri de la lumière, mais ne réfrigérez pas et ne congelez pas (la pâte à sucre ne supporte pas l’humidité).

Gardez à l’esprit les conseils suivants afin de vous assurer que votre pâte à sucre sera bien souple et agréable à travailler lorsque vous souhaiterez l’utiliser :

• La pâte à sucre sèche rapidement. Conservez-la emballée dans du film alimentaire, un sac ou une boîte plastique lorsque vous ne l’utilisez pas.
• N’hésitez pas à pétrir et malaxer votre pâte à sucre pour qu’elle soit bien souple et molle avant de l’étaler ou de la travailler.
• Pour empêcher votre pâte à sucre de coller à votre plan de travail, saupoudrez le d’un mélange pour moitié de fécule de maïs et pour moitié de sucre glace. Vous pouvez également beurrer votre plan de travail.
• Après la décoration, rangez vos restes de pâte à sucre soigneusement : Formez des boules,  enveloppez-les dans du film alimentaire, puis placez le tout dans une boîte hermétique.