ÉTAPE 1 – LA GANACHE MONTÉE CHOCOLAT BLANC Dans une casserole, portez 200 g de crème liquide à ébullition. Versez un tiers de votre crème chaude sur le chocolat blanc […]
ÉTAPE 1 – LA GANACHE MONTÉE CHOCOLAT BLANC Dans une casserole, portez 200 g de crème liquide à ébullition. Versez un tiers de votre crème chaude sur le chocolat blanc […]
ÉTAPE 1 – LES BISCUITS Commencez par préparer votre pâte à biscuits en mélangeant la préparation pour sablés avec 100 g de beurre mou, coupé en dès et 1 œuf. […]
Pour sublimer vos wedding cakes et autres gâteaux de fêtes, nous vous proposons d’apprendre à réaliser de jolis palets en chocolat. Réalisés en chocolat blanc, au lait ou ruby, ils apporteront la touche finale parfaite à vos desserts !
ÉTAPE 1 – LA NAMELAKA CHOCOLAT BLANC CARAMEL (à réaliser la veille) Commencez par hydrater la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau. Faites fondre le chocolat […]
Faire ses propres copeaux de chocolat pour décorer ses desserts, c’est plus facile qu’il n’y paraît ! On vous montre la technique.
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !